Savoir déguster et décrire un vin, connaitre les principale techniques œnologiques.

Connaitre les principales zones viticoles Italiennes et leurs appellations

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Savoir déguster et décrire un vin/ Techniques œnologiques/ Les vins d’Italie

Le professionnalisme sur le vin ne s’invente pas! Depuis 2013, les cours de dégustation et d'œnologie de DILasbl ont préparé et formé des professionnels du secteur sommellerie au Luxembourg et dans la Grande Région. 

Ce module (en huit rencontres) vous permettra d’apprendre les bases des techniques de dégustation, de l’évaluation des vins, du service du vin, des différents procès de vinification ainsi que la géographie des appellations en Italie et l’histoire de l’œnologie italienne.       
 

A la conclusion de ce cours, les élèves seront soumis à un test. La réussite du test donne droit à une attestation Niveau 1 de l’association DIL : ‘Attestation module 1’ .

L'art du Vin: Itineraires oeno-artistiques

Un cours innovant à partir de septembre 2018, destiné à tous ceux qui veulent approfondir les techniques de dégustation de vin et en même temps leur connaissance des beautés artistiques, architecturales et paysagères italiennes.

Roberta Alberotanza, ancien directeur de l'Institut Italien de la Culture et expert en tourisme culturel, au cours de chacune des cinq premières réunions, vous conduira à découvrir une sélection de sites que l'UNESCO a inscrits au patrimoine mondial. Un voyage passionnant à la recherche de merveilles oubliées ou à redécouverte fascinante et approfondie de grands chefs d’œuvres de l’imaginaire collectif

Parallèlement, pour chaque région du programme, Isabella Sardo (Président de notre association et Meilleur Sommelier du Luxembourg 2008) vous guidera sur le fil d’un voyage sensoriel à travers les appellations viticoles les plus importantes dans chaque contexte géographique: pour comprendre non seulement comment déguster et apprécier le vin, mais aussi comme la beauté et la variété du territoire italien sont exprimées à l'intérieur du verre.

À la fin de chaque soirée, le nouveau chef du restaurant Circolo Curiel, Elena Ginocchietti, proposera également un menu régional (auquel associer les vins dégustés). De quoi satisfaire la vue, l'odorat, le goût, l'âme, la tête, le cœur (et le désir de voyager)!

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COURS DE DEGUSTATION ET D’ŒNOLOGIE d’ITALIE

Savoir déguster et décrire un vin/ Techniques œnologiques/ Les vins d’Italie

La professionnalisme sur le vin ne s’invente pas! Depuis 2013, les cours de dégustation et d'œnologie de DILasbl ont préparé et formé des professionnels du secteur sommellerie au Luxembourg et dans la Grande Région. 

A partir de Septembre 2019

Cours de dégustation et d’œnologie 2019, Modules 1-

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Bien choisir l’accord met-vin (en quatre étapes)

Ce cours, passionnant et amusant, se concentre sur la recherche du parfait accord entre les mets et les vins. La réalisation des plats, trucs et astuces. Chaque cours prévoit une heure de théorie sur les accords par Isabella Sardo, présidente DILasbl, suivie par un mini-cours de cuisine adaptée, par Mariaegle Linosa,  gastronome. La session se terminera par la dégustation des mets réalisés ensemble, accompagnés par leurs vins (consulter le calendrier du cours en bas de page pour plus de détails sur les quatre menus).

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Cours d’œnologie et dégustation 2016-2017, Modules 1-2-3

Cours Dil

Cours de dégustation et service de vin pour restaurateurs

Dil organise en partenariat avec la Chambre de Commerce Italo-luxembourgeoise des cours de formation sur le service du vin. Pour que qui s’occupe du service du vin puisse acquérir des notions de base sur : ‘comment suggérer aux client les meilleurs accords et comment servir tel vin spécifique dans la façon la plus correcte.  Quatre cours et un test final pour obtenir une attestation de fréquence.